• tryptaminev 🇵🇸 🇺🇦 🇪🇺@feddit.de
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    11 months ago

    Wie schafft ihr es soviel Olivenöl zu verbraten? kocht ihr zweimal am Tag?

    Bei mir hat als Single so ne Flasche locker 3-4 Monate gehalten und ich hab bei jedem gericht Zwiebeln angebraten oder sonstwie welches verwendet.

    • polle@feddit.de
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      11 months ago

      Das hab ich mich auch gefragt.

      Bei dem Verbrauch werden auch die Kalorien ein beachtlicher faktor. 1l = 8500 kcal, das sind bei 2 personen und 2 wochen, 300kcal pro person pro tag. Nur fürs Öl

      • nehl@lemmy.world
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        11 months ago

        300 kcal pro Tag durch gesunde Fette ist jetzt nicht so mega viel. Wenn man sonst hauptsächlich Kohlehydrate isst und auf unnötige Fette anderweitig verzichtet ist das schon ne gute Sache.

        • polle@feddit.de
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          11 months ago

          Kommt drauf an wie groß du bist. Bist du ne kleine zierliche Frau, wärn das 1/4 deines Tagesbedarfs.

    • Schaedelbach@feddit.de
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      11 months ago

      Tatsächlich essen wir viel und regelmäßig Salat und da ist immer Olivenöl drin. Auch braten wir (langsam und höchstens auf mittlerer Stufe) Gemüse mit Olivenöl. Fleisch aber dann doch mit Sonnenblumenöl. Vernünftig wie wir sind, gibt’s das aber relativ selten, also hält das Bratöl in unserer Küche mehrere Monate.

        • taladar@feddit.de
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          11 months ago

          Olivenöl ist somit super für quasi alles.

          Olivenöl ist ziemlich schlecht darin geschmacksneutral zu sein.

          • Tvkan@feddit.de
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            11 months ago

            Zudem lassen die statischen Eigenschaften zu wünschen übrig, als Baumaterial kann ich es nicht empfehlen.

        • MonkderZweite@feddit.ch
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          11 months ago

          Das ist ja auch Quatsch, dass man Olivenöl nicht zum Braten verwenden soll.

          Nein, ist es nicht. Über 180°C bilden sich unter anderen Gesundheitsschädigen Stoffen auch das Krebserregende Acrolein. Zumindest bei Virgine (kaltgepresst), das raffinierte ist da etwas unempfindlicher. Nimm besser Raps/Sonnenblumenöl zum braten.

          • Tombar@lemmy.world
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            11 months ago

            Ist nicht ganz so einfach mit dieser Faustregel. Extra virgin Olivenöl ist tatsächlich vergleichsweise äußerst stabil in Hinsicht auf die Freisetzung bestimmter schädliche Stoffe:

            Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf

            Edit: Kaputter Link

                • nehl@lemmy.world
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                  11 months ago

                  Ich hab mich Mal ne Zeit lang Recht intensiv damit beschäftigt. Kann jetzt aber leider keine Quellen mehr nennen. Wenn ich mich Recht erinnere war es oft einfach das öl was aus den Oliven gepresst wurde nachdem extra virgin nicht mehr raus kam und man mit aufwändigen Methoden nachhelfen musste, was der Qualität des Öls aber nicht förderlich war.