Mal ein anderer Gedanke: Gastronomie ist ein echt hartes Geschäft, das recht oft am Rande von “lohnt sich nicht” vorbeischrammelt. Es ist in der “Scene” ein offens Geheimnis, dass du bei kleineren Kneipen und Restaurants nur klar kommst, wenn du so in etwa 30% deines Umsatzes irgendwie vorbeitrickst und das die meisten auch machen. Die Vorstellung, dass Wirte und so sich ne goldene Nase verdienen in dem sie fett Steuerbetrug machen ist da eher nicht ganz zutreffend, so mein Eindruck. Eventuell sind die Steuern und Abgaben etwas zu hoch. (ich bin sonst jemand der “gerne” Steuern zahlt und nicht rumjammert, aber bei der Gastronomie funktioniert irgendwas grundlegend nicht, wie mir scheinen will)
Ich denke auch hier gibt es beides, welche die sich ne goldene Nase verdienen die sich dann hinter genau diesen lieben kleinen Läden verstecken können die Pleite gehen würden.
Aber ja in der Gastro läuft unglaublich viel Scheiss.
Mal ein anderer Gedanke: Gastronomie ist ein echt hartes Geschäft, das recht oft am Rande von “lohnt sich nicht” vorbeischrammelt. Es ist in der “Scene” ein offens Geheimnis, dass du bei kleineren Kneipen und Restaurants nur klar kommst, wenn du so in etwa 30% deines Umsatzes irgendwie vorbeitrickst und das die meisten auch machen. Die Vorstellung, dass Wirte und so sich ne goldene Nase verdienen in dem sie fett Steuerbetrug machen ist da eher nicht ganz zutreffend, so mein Eindruck. Eventuell sind die Steuern und Abgaben etwas zu hoch. (ich bin sonst jemand der “gerne” Steuern zahlt und nicht rumjammert, aber bei der Gastronomie funktioniert irgendwas grundlegend nicht, wie mir scheinen will)
In anderen Worten, der Markt ist Übersättigt? Kommt natürlich auf die Lokation an. Da wo ich wohne sind gibt es quasi unendlich Restaurants.
Wo ich wohne (10000 Einwohner), gibt’s eine Pizzeria und 2 Pizzalieferdienste.
Nur Barzahlung, nur Familienmitglieder angestellt.
Hey, wohnst du in meiner Stadt? Ist hier genauso. Schmecken tut es halt auch nicht - da ist eine 3,50 TK Pizza schneller, leichter und leckerer.
Ne, ich glaub das ist in allen deutschen Kleinstädten so.
Ich denke auch hier gibt es beides, welche die sich ne goldene Nase verdienen die sich dann hinter genau diesen lieben kleinen Läden verstecken können die Pleite gehen würden.
Aber ja in der Gastro läuft unglaublich viel Scheiss.