Dans certains établissements de santé du Québec, les plats végétariens ne sont plus réservés aux adeptes de ce régime. S’appuyant sur les recommandations de la commission EAT-Lancet et sur celles du Guide alimentaire canadien, des centres de santé de plusieurs régions du Québec végétalisent leur menu. Un dossier de Valérie Simard.

11 h 45. C’est l’heure du dîner au Centre d’hébergement Champlain. Au menu ce midi : un spaghetti avec une sauce aux lentilles corail. Dans les établissements du centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal, un repas sur quatre est végétarien.

  • monnier
    1·
    7 days ago

    J’ai de la peine à imaginer une situation où quelqu’un a vraiment besoin de manger de la viande plus qu’une fois par jour, donc ça devrait être au moins 2 repas sur 3 plutôt que 1 sur 4.

    Mais bon, c’est quand même ça de pris.